Scordalia

Grčki umak od belog luka:

 · 400 gr krompira 

·  4 zrna belog luka

·  1/8 l belog vinskog octa

·  ¼ l maslinovog ulja

·  3 žumanjka

·  so

Priprema:

Skuvati krompir i zgnječiti u pire sa dodatim usitnjenim belim lukom.
Sve to promešati sa ostalim sastojcima.
Izmiksati i poslužiti uz sirovo povrće, kuvanu ribu ili kao namaz na tost.