Kako nastaje tekila?

Meksičko alkoholno piće slično džinu, ali jače od njega, tekila, dobija se fermentacijom (vrenjem) tropa plave agave.

To je bodljikava biljka tirkizne boje, nalik kaktusu, koja raste u meksičkoj saveznoj državi Halisko. Pulpa agave isecka se i iscedi se sok koji fermentiše, a zatim se obavlja dvostruka destilacija, piše "Politikin zabavnik".

Neke tekile stare u drvenoj buradi i dobijaju boju. Najbolja je ona stara pet godina i zlatne boje. Nešto je jača od džina.

Ako se ne koristi u koktelima, služi se u malim čašama i onda je najbolja. Pije se tako što se malo soli stavi na krišku limuna, ubaci u usta i čašica ispije naiskap. Poneki ljubitelji ovog pića vole da so stave na gornji deo šake i tako je ubace u usta pre tekile.

Dobra tekila ne treba da klizi niz jezik i ne treba da se oseća ukus alkohola. Najbolje tekile su "responsado" koja dozreva u drvenim bačvama najmanje dva meseca, i "anekso", kojoj je za dozrevanje potrebno najmanje godinu dana.

Meksičkim propisima postupak pravljena tekile regulisan je tako da proizvod mora da ima najmanje 51 odsto destilata plave agave kojoj je, pak, potrebno deset godina da dostigne punu zrelost.

Izvor: Mondo