Pored pirinča, po kome je prepoznatljiva u svetu, u kineskoj kuhinji se koriste i mnoge druge
namirnice. Deserti su nedovoljno zastupljeni u odnosu na kuhinje zapadnijih
zemalja. Slatkiši koji su zastupljeni u kineskoj kuhinji najčešće su u tečnom
stanju. U Hong Kongu je situacija drugačija s obzirom na činjenicu da se tamo
kineska kuhinja dodiruje sa kuhinjama sa zapada. Zato se u novije vreme sve
više pažnje posvećuje pronalaženju novih ukusa i načina za pripremanje slatkiša
što bi kinesku kuhinju još više približilo ukusima ostalih naroda i time
proširilo njenu popularnost.
Važno mesto u kineskoj kuhinji zauzima govedje meso. Specijalni začini i prelivi koje Kinezi jedu uz ovu vrstu mesa takodje su nešto što ovu kuhinju čini drugačiju od ostalih svetskih kuhinja. Jaja su još jedna u nizu namirnica koje imaju veliki značaj u kineskoj kuhinji, naročito na kulinarskim takmičenjima. Koriste jaja istih životinja kao i mi a najveći izazov je napraviti jelo u kome će glavni sastojak biti jaje spremljeno na neobičan način i neobičnog ukusa.
