Grčka musaka od patlidžana

Priprema

 



Isecite patlidžan, posolite ga i ostavite neka malo odstoji. Isperite ga vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom. Složite ga na pleh koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta. Na maslinovu ulju kratko propržite naseckani luk, a zatim i mleveno meso. Dodajte narezani paradajz, lovorov list, biber, zgnječeni beli luk i začin. Pržite, zalivajući vodom.

Kad meso omekša, dodajte naseckani peršun.

Priprema bešamela: na rastopljenom maslacu kratko propržite brašno, zalite h

ladnim mlekom i kuvajte mešajući oko 5 minuta. Dodajte so, biber i parmezan. Bešamel malo ohladite i umešajte prethodno razmućena jaja. U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite deo proprženog mesa, na to ponovno složite patlidžane, p meso pa završite slojem patlidžana. Sve zalite pripremljenim bešamelom. Musaku pecite urerni zagrejanoj na 220°C 20 do 30 minuta.