Priprema
Isecite patlidžan, posolite ga i ostavite neka malo odstoji. Isperite ga vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom.
Složite ga na pleh koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali maslinovim
uljem. Patlidžane pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta.
Na
maslinovu ulju kratko propržite naseckani luk, a zatim i mleveno
meso. Dodajte narezani paradajz, lovorov list, biber,
zgnječeni beli luk i začin. Pržite, zalivajući vodom.
Kad meso omekša, dodajte naseckani peršun.
Priprema
bešamela: na rastopljenom maslacu kratko propržite brašno, zalite
h
ladnim mlekom i kuvajte mešajući oko 5 minuta. Dodajte so, biber
i parmezan.
Bešamel malo ohladite i umešajte prethodno razmućena jaja.
U
vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite deo
proprženog mesa, na to ponovno složite patlidžane, p meso pa
završite slojem patlidžana. Sve zalite pripremljenim bešamelom.
Musaku pecite urerni zagrejanoj na 220°C 20 do 30 minuta.
Musaku od patlidžana poslužite toplu kao predjelo ili glavno jelo uz svežu salatu po želji.
