Turska

info

Istorija

Kultura

Hrana i piće

Geografija

Sa preko 3000 godina bogate istorije, Istanbul, nekada nazivan Konstantinopolj, ima zaista mnogo toga da ponudi turistima. U vreme Otomanskog Carstva, grad je bio na vrhuncu i za vreme vladavine Sulejmana Velikog (1520-1566), doživljava procvat, tako da mnoge građevine, nenadmasne lepote potiču iz ovog doba. Godine 1923.
Turska je proglašena Republikom, a Ankara za glavni grad. Medjutim, Istanbul je mnogo značajnija metropola, važan poslovni, trgovački i kulturni centar. Predstavlja središte islamske kulture, pravi je raj za kupovinu, a posebna zanimljivost za turiste su turska kupatila.

JEZIK - glavni jezik je turski koga govori 90% populacije i nalazi se na sedmom mestu u svetu po broju ljudi koji ga koriste (preko 200 miliona).
U upotrebi su i arapski, grčki, armenski...

Tokom Otomanskog carstva u upotrebi je bilo arapsko pismo koje je znalo da piše mali broj Turaka pa je 1928 godine osnivač turske republike, Kemal Ataturk zamenio ovo pismo alfabetom kako bi olakšao narodu i proširio pismenost.

RELIGIJA - Islam je glavna religija Turske. Muslimani se mole pet puta na dan, u zoru, u podne, posle podne, pred zalazak sunca i uveče. Tačno vreme molitve možete pročitati svakog dana u lokalnim novinama. Petak je sveti dana kod muslimana ali se ne praktikuje u Turskoj.

Tokom svetog meseca, Ramazana svi muslimani moraju da poste od jutra do ponoći. Post podrazumeva da nema unošenja hrane, pića, cigareta ... Dva glavna slavlja su Šeker Bajram koji pada pred kraj Ramazana u periodu posta i Kurban Bajram kada se žrtvuje ovca a meso deli sa prijateljima, familijom i susedima.

Oblačenje u Turskoj nije posebno propisano ali jedini put kada morate da vodite računa jeste kada ulazite u džamije. Odeća mora da pokriva vaše noge. Takođe nije dozvoljeno da vam se vide ramena a u nekima je potrebno nositi i maramu na glavi. Cipele morate skinuti pre ulaska u sveto mesto. Tokom molitvi džamije su obično zatvorene za posetioce.

GOSTOPRIMSTVO - posetioci su često iznenađeni gostoprimstvom Turaka koji vrlo radu ćaskaju sa prolaznicima na ulici ne bi li saznali nešto o drugim kulturama, bili od pomoći ili vežbali jezik.

DORUČAK - Turski doručak obično sadrži svež beli hleb, med, beyaz peynir - beli sir sličan feti, paradajz i krastavac sa crnim maslinovim uljem i crnim čajem. Menemen je omlet sa biberom i povrćem a često se prave i obična jaja - sucuk sa kobasicama.

GLAVNO JELO - Tradicionalno kao i kod nas za ručak će vam prvo servirati nešto za meze. Meze obuhvata taramasalata i cacik, jogurt, beli luk i krastavac, kobasice ili arnavut ciger tj. komadiće džigerice pečene u luku i začinima.
Glavno jelo se uvek sastoji od pilećeg, telećeg, očijeg ili ribljeg mesa. Uz jelo uvek jedu hleb a često se servira i pirinač. Tradicionalna salata zvana čoban salatas postavlja se na sred stola a u sebi sadrži paradajz, luk i krastavac preliven maslinovim uljem i ukrašena limuom.

Šiš kebab je vrlo popularan i dobro poznat turistima. To su naši ćevapi. Adana kebab su ljuti jagnjeći ćevapi.

Još neka od glavnih jela su ćufte servirane u sosu, przona - jagnjeci kotleti, sudžuk - goveđa kobasica sa zacinom crvene paprike, lahundjun - turska verzija pizze (mleveno meso sa sosom na testu), musaka od patlidzana, grašak sa mlevenim mesom, punjena velika paprika, sa pirinčom i mesom, nohut - vrsta rize sa jagnjecim mesom, karnijarin - patlidzan punjen mesom i sokom od paradajza.

BUREK - može biti serviran kao deo meze ili posebno. Obično je punjen sa sirom, mlevenim mesom, jajaima, spanoćem ili krompirom.
Sigara borek je u oblikucigarete i uglavnom je punjen sirom a služi se kao meze.

SUPE - najpoznatije su mercimek - supa od sočiva ili sa povrćem, domates - supa sa paradajzom, iškembe - supa od škembića, yayla - supa sa nanom i jogurtom i dugun - poznata i kao supa sa venčanja u kojoj preovladava ukus limuna a pravi se sa jajima.

DESERT- za dezert najviše se služi sveže voće, karpuz i kavun tj. dinja i lubenica. Od slatkiša tu su baklave i sutlijaš.

ALKOHOL - dostupan je u svim delovima Turske. Najpoznatije piće je rakija. Turci je piju ali ne u toku jela. Osim toga, pije se pivo, i to vrlo dobri Efes, kao i vino koje se sve više proizvodi u Turskoj.

Najpoznatije su vinarije Doluca i Kavaklidere. Ne biste verovali, ali je u Istanbulu izuzetno teško pronaći originalnu tursku kafu, pogotovo u modernim delovima grada, gde se uglavnom pije kapučino i espresso.

TURSKA KAFA - ili Turk kahvesi odličan je izbor na kraju obroka. Kada naručujete naznačite da li želite običnu kafu - sade, sa šećerom - orta ili šekerli, vrlo slatku. Servira se u malenim šoljama.

RATLUK - ovaj slatkiš Turci prave u raznim ukusima i ovo je jedan od najpoznatijih izvoznih proizvoda. Obično se služi uz kafu ili na kraj jela.

Turska se graniči sa Grčkom, Bugarskom, Gruzijom, Jermenijom, Iranom, Irakom i Sirijom.