Sa preko 3000 godina bogate istorije, Istanbul, nekada nazivan Konstantinopolj, ima zaista mnogo toga da ponudi turistima. U vreme Otomanskog Carstva, grad je bio na vrhuncu i za vreme vladavine Sulejmana Velikog (1520-1566), doživljava procvat, tako da mnoge građevine, nenadmasne lepote potiču iz ovog doba. Godine 1923.Turska je proglašena Republikom, a Ankara za glavni grad. Medjutim, Istanbul je mnogo značajnija metropola, važan poslovni, trgovački i kulturni centar. Predstavlja središte Islamske kulture, pravi je raj za kupovinu, a posebna zanimljivost za turiste su Turska kupatila.
GLAVNA JELA
Ćufte - servirane u sosu ili rostilj.
Pileće ćufte
Przona - jagnjeci kotleti.
Sudzuk - sa zacinom crvene paprike.
Lahundjun - turska verzija pizze (mleveno meso sa sosom na testu).
Pita - razne vrste pita pecenih u pekarnici.
Musaka od patlidzana.
Grasak sa mlevenim mesom.
Punjena velika paprika, sa rizom i mesom.
Nohut - vrsta rize sa jagnjecim mesom.
Karnijarin - patlidzan punjen mesom i sokom od paradajza.
Pasulj - servira se na rizi.
Ne smete propustiti borek i kilic sis (ražnjiće od sabljarke), a nema razloga da ne popijete pre i za vreme jela Yeni Raki. Osim toga, pije se pivo, i to vrlo dobri Efes, vino koje se sve više proizvodi u Turskoj. Najpoznatije su vinarije Doluca i Kavaklidere. Ne biste verovali, ali je u Istanbulu izuzetno teško pronaći originalnu tursku kafu, pogotovo u modernim delovima grada, gde se uglavnom pije kapučino i espresso.
Turska se graniči sa Grčkom, Bugarskom, Gruzijom, Jermenijom, Iranom, Irakom i Sirijom.
