Putnica

KUVAR SVETSKIH PUTNIKA

132 poruke u ovoj temi

Cizkejk

450 g crvenog smrznutog voca kuvati 10' sa 100 ml vode i 150 g secera. Skloniti sa vatre..

Potopiti 25 g zelatina (2,5 kesice) u 50 ml vode. Posle 10' rastopiti na sporetu zelatin, do tecnog stanja, pa umesati u voce. Ostaviti da se dobro ohladi.

Rastopiti 100 g putera, pomesati sa 150 ml mleka i 300 g mlevene plazme. Umutiti mikserom.Okruglu modlu za pecenje obloziti papirom za pecenje, pa od ove mase formirati „koru“.

500 g biljne pavlake (koristila „Haltu“) . pomesati sa 200 g prah-secera, 3 kesice vanil-secera i 500 g „Ella“ sira (ja sam koristila „ABC“ krem sir). Umutiti dobro mikserom.Ostaviti 25 g zelatina da bubri 10', pa opet rastopiti zelatin da bude tecan. Dodati prethodnoj masi i dobro izmiksati. Ovaj beli krem rasporediti preko „kore“.

Na kraju vocni preliv rasporediti i ostaviti sve da se hladi 8 sati.

2377.jpg2378.jpg

2379.jpg2380.jpg

Ukoliko zelite umereno sladak kolac, posluzite ga bez preliva, a ako zelite nesto sladji kolac- prelijte ga gotovim prelivom od jagode! :)

3

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

Za sve one koji žele "moju" tortu sa keksom, lešnicima, višnjama i ananasom:

TORTA (MIRARBI)

Lako se pravi (ništa se ne peče), a izuzetno je ukusna i izdašna. Ko se plaši salmonele i uopšte bakterija iz jaja, nek' ne stavi 4 živa žumanca, već nek' umesto njih doda malo više putera i soka od ananasa (može da se doda i gotov sok od ananasa - koji nije iz konzerve u kojoj je bilo voće).

KINDER TORTA (MIRARBI)

ROZEN TORTA (MIRARBI)

A evo i Pefkine sirne torte, ko želi recept u doc formatu sa sve slikama:

SIRNA TORTA (PEFKARI)

0

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

Pefkari , tvoj cuzkej se ocima jede.Skoro sam pravila tortu Pavlova koja po izgledu vrlo lici na tvoj cizkejk. Svaka cast i na fotografiji.

0

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

Za ljubitelje morskih delicija ...

Brodet od škarpine... ( nemam slike svih faza pripreme kao ono prethodno , ali ipak ! )...

Potrebno je :

1kg škarpine ( ja je kupujem smznutu , odledim , očistim krljušti , jer to nikada ne čiste i odstranim oštrim makazama leđno i bočna peraja )

2 srednje glavice crnog luka , 3 čena belog luka i struk praziluka ( sve se sitno isecka )

2 veće šargarepe

500gr paradajz pelata

1dcl belog vina

biber u zrnu

morska so

lovorov list

NIJE OBAVEZNO ( ali ja volim ) oko 200 gr sitno sečenih šampinjona.

Najpre sve 3 vrste luka lepo izdinstati na 0,5dcl maslinovog ulja , dodati seckanu šargarepu i šampinjone.

Kad voda malo ispari dodati sve začine i lovorov list , paradajz pelat i kuvati do jednog ključa.

Zatim pažljivo spustiti komade ribe isečene na krupnije komade i dinstati poklopljeno 15minuta.

Zatim dodati belo vino i kuvati otklopljeno još 10 minuta , dok vino ispari...

Služiti kao toplo predjelo u dubljim tanjirima uz palentu ili pirinač kuvan na vodi !

PRIJATNO !!!

Važna napomena....nikako ne mešati jelo dok se kuva , već sud samo protresti ,a za to vreme možete i vi malo degustirati to belo vino ! :rolleyes:

img0598jx.jpg

img0600cj.jpg

Izmenjeno (jelenabata)
3

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

####### Cokoladni kolač bez jaja #######

Za koru treba:

- 3 čaše kiselog mleka

- 3 čaše brašna

- 2 čaše šećera (može i 1,5)

- 1 čaša ulja

- 3 kašike kakaoa

- 3 kašičice sode bikarbone

Za preliv treba:

- 10 kašika mleka

- 10 kašika šećera (ja stavim 8)

- 125 grama margarina

- 100-200 grama čokolade za kuvanje

Za šlag treba:

- 6 kašika šlaga (ja koristim "Alevin" sa ukusom pavlake)

- 4 decilitra mleka

- 1 kesica želatina

p><p> 2013-02-16-16-29-23o.jpg

Priprema kore:

Prvo pomešati sve suve sastojke, brašno, šećer, kakao i sodu bikarbonu. Zatim dodati kiselo mleko i ulje. Promešati mikserom i sipati u pleh. Peći 10 minuta na temperaturi 220 stepeni, pa 10 minuta na 180 stepeni.

Priprema preliva:

Dok se kolač peče pripremati preliv. Mleko, šećer i margarin kuvati dok ne provri. (Margarin će se istopiti, ali će plivati po površini.)

Ispečen kolač preliti sa dve trećine preliva, vruće na vruće.

U ostatak preliva otopiti čokoladu i tom smesom premazati kolač i tako, u plehu, ostaviti da se dobro ohladi.

Priprema šlaga:

Staviti kesicu želatina u vodu, prema upustvu, da omekša.

Zagrejati dva decilitra mleka da bude vrelo. Omekšali želatin umešati u vruće mleko i dobro ohladiti.

Šlag prvo zamešati mikserom sa ohladjenim mlekom u kom je želatin, a zatim dodavati, malo po malo još dva decilitra hladnog mleka. Gotovim šlagom premazati ohladjen kolač (treba čokolada da bude stvrdnuta na kolaču).

Sve ostaviti, sa plehom, da se hladi u frižideru.

Prijatno!

Izmenjeno (dujaspasa)
1

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

SRAMOTA TORTA

1 kg jaffa keksa (rinfuz)

300 gr plazma keksa

600 ml mleka

1 margarin

šlag po želji

Mleko razmlačiti na ringli i u to dodati mergarin da se istopi. U velikoj vangli grubo na krupno iskoadati jaffa keks i plazmu i preliti mlakim mlekom i margarinom. Obložiti šerpu ili modlu za tortu celofanom i smesu staviti u to, pa u frižider da se ohladi i stvrdne. Izvaditi iz kalupa na tacnu i zafilovati šlagom po želji....

I eto...torta za 15 min...

1

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

TIROSALATA

300 g fete (grcke)

150 g mizitra sira (to je mekan i mlad ovcji ili kozji sir, moze da se zameni sremskim ili svapskim sirom ili rikotom)

1 sveza zelenaljuta papricica

1/2 cena belog luka (po ukusu, ja pravim bez)

1-2 kasike maslinovog ulja

1 kafena kasicica limunovog soka (po ukusu)

2-3 kasike grckog jogurta (10% m.m.)

Staviti u blender ljutu papricicu i beli luk, usitniti, dodati fetu, a zatim postepeno ostale sastojke. Napraviti homogenu, ne previse retku masu. Ne sme da bude tecno, nego cvrsto, tako da, kad se stavi u cinijicu, moze da se dekorise zupcima viljuske.

Jede se kao meze, uz hleb, najbolje uz grckupitu (hleb).

1

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

Odlicno! Treba malo oziveti ovu temu, zenske!

0

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

A LA TUFAHIJE

Za svaku jabuku treba približno:

- 4 kašičice seckanih oraha

- 4 kašičice mlevene plazme

- 1/2 kašičice cimeta ili manje

- 2 kašičice meda

Oljuštite jabuku i izdubite sredinu da biste izvadili koštice i pri tom nemojte skroz da je probušite. Stavite jabuku u malu činiju (ili više jabuka u veću). U izdubljen deo jabuke stavite kašičicu seckanih oraha, zatim kašičicu mlevene plazme, pa pola kašičice cimeta pospite po celoj jabuci spolja i iznutra. Oko jabuke takodje stavite po dve kašičice oraha i dve kašičice plazme. Po jabuci i u sredinu jabuke sipajte kašičicu meda. U sredinu dodajte još po kašičicu oraha i plazme i opet kašičicu meda.

Ja napravim onoliko činijica sa jabukama koliko ima osoba i taj način je spremno za posluženje, a mogu jabuke da se stave i u veliku plitku činiju ili tanjir.

Činije se stave u mikropećnicu (kod mene stane osam) i peku 10 minuta. Snaga moje pećnice je 800w.

Servirati ohladjeno. Može da se stavi i malo šlaga.

tmpimg20140314102028-192.jpg

1

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

NJUJORSKI CIZKEJ (New York Cheese Cake)

Sastojci za podlogu: 250-300 g mlevenog dižestiv (McVities) keksa, 150 g otopljenog putera, 3 kašike šećera

Sastojci za fil: 600 g filadelfija sira, 100 ml kisele pavlake, nastrugana kora jednog limuna, sok od 1/2 limuna, 120 g šećera, 2 jajeta, 1 vanila, 20 g gustina

Sastojci za preliv: 200 ml (1 čaša) kisele pavlake, šećer po ukusu (1-2 kašike)

Sastojci za karamel: 3-4 kašike šećera, 1 kašika vode, 1 kafena kašičica limunovog soka (neobavezno)

Puterom premazati kalup za tortu (24 cm) na otvaranje i obložiti papirom za pečenje. Jednolično izmešati keks sa šećerom i puterom. Prekriti dno kalupa, delimično i strane i izjednačiti. Staviti u frižider na sat vremena. U međuvremenu, mikserom umutiti filadelfija sir (ako ne volite ukus slanog, možete, kao ja, da zamenite polovinu filadelfije neslanim svežim belim sirom kao npr. “švapski” sir ili rikota), šećer, gustin, žumanca, pavlaku, limunov sok i koru i vanilu. U umućeno dodati čvrsto ulupan sneg od 2 belanceta. Sipati ovu masu preko podloge koju ste izvadili iz frižidera i zagladiti površinu. Staviti u rernu prethodno zagrejanu na 170-180°C i peći pola sata. Spustiti temperaturu na 160°C i peći još 20-30 minuta. Nikako ne otvarati rernu u prvih 30-40 minuta pečenja, jer će torta pasti. Ispečenu ne vaditi iz rerne dok se potpuno ne ohladi. Izmešati 200 ml kisele pavlake sa vanilom i šećerom i ravnomerno premazati preko ohlađene torte. Vratite tortu u rernu zagrejanu na 200°C još 5 minuta. Izvadite i stavite u frižider. Torta se može ukrasiti voćem ili karamelom dobijenim laganim topljenjem šećera, vode i limunovog soka.

london-2012-040.jpg

london-2012-042.jpg

1

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

Izgleda da vise volimo da kuvamo na letovanju nego kod kuce...ali ja sam uporna.

JUVECI (GIOUVETSI)

1 KG JAGNJETINE (plecka, rebra, krupniji komadi) - moze i junetina ili piletina, ali ja vise volim s jagnjetinom

1 KONZERVA OD 400 G PARADAJZ PELATA (ili 1/2 kg svezeg oljustenog i iseckanog zrelog paradajza)

3 KASIKE KONCENTRATA PARADAJZA

1 DL MASLINOVOG ULJA

2 DL VODE

PO UKUSU SOLI

PO UKUSU BIBERA

MALO CIMETA

150 - 200 G TESTENINE KRITHARAKIA ili RISONI

80 G STAROG OVCJEG SIRA (tipa KACKAVALJ, PECORINO ROMANO)



  • U vatrostalnu, a jos bolje, zemljanu posudu staviti komade mesa, posoliti, pobiberiti, dodati malo cimeta, preliti paradajzom, vodom i uljem i poklopiti. Ako nemate posudu s poklopcem, pokrite dobro aluminijumskom folijom.
    Stavitu u pecnicu da se polako krcka na 220°C, povremeno promesati i, po potrebi, doliti malo vode, ako ispari. Kuvati dok meso ne postane potpuno mekano i ne odvaja se od kostiju.
    U vodi skuvati kratko testeninu (2 minuta), procediti i ubaciti u zemljanu ciniju u kojoj je giouvetsi i vratiti u pecnicu bez pokrivanja. Ostaviti da se krcka jos 3-4 minuta, izvaditi i odozgo posuti struganim sirom koji ce se odmah do pola otopiti.
    Moze se pripremiti i sluziti i iz pojedinacnih zemljanih posudica.
    Ja volim da bude socno i stavim uvek dosta vode i paradajza, ako vise volite suvlje jelo, ostavite da tecnost ispari.
    giouvetsi-001.jpg

Izmenjeno (jelenait)
2

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

Jednog lepog dana završih ja svoje putešestvije u gradiću Arnea koji se nalayi na Atosu. Da citiram sebe iz jednog drugog posta : ,,Arnea je živopisan gradić ciji je jedan deo ocuvan i restauriran sa prelepim kucama iz 18 i 19 veka.Imacete osecaj tok setate tim ulicicama da je vreme stalo.Arhitektura je prelepa.Gradic se nalazi na oko 65 km od Jerisosa "Lepo mestašce i nekako ušuškano u izuzetno lepu prirodu.I kad se prošeta grackim jezgrom obidju 2 muzeja i jedna crkva iz 19. veka onda pravac kod Janisa.Restoran u samom centru i koga god da pitate svi će vas uputiti jer ga svi znaju.Najbolja jagnjetina ikada ,kad sam je probala :upecani: kraja života .Bila sam veoma dosadna i dobila sam recept za:

Jagnjetinu u mleku

Prvi način

Priprema

1 .Meso operite i stavite u lonac. Prelijte ga mlekom, dodajte šargarepu, lovor, biber i Vegetu i kuvajte na srednjoj temperaturi.

2.Kada je meso kuvano, izvadite ga iz lonca, narežite, stavite u dublju posudu i dodajte cele oljuštene krompire koje ste skuvali odvojeno i šargarepu.

3.Prelijte proceđenim mlekom u kojem se kuvalo meso i pecite u rerni ugrejanoj na 200°C oko 10 minuta.

Posluživanje:

Poslužite posuto naseckanim peršunom.

Savet:

Upotrebom mleka ćete smanjiti intenzivan miris jagnjetine, ali i omekšati meso. Umesto plećke možete da upotrebite i jagnjeći but, a meso možete da isečete i pre kuvanja i time da skratite vreme pripreme.

Drugi način

Meso iseći na veće komade, poređati u dublju šerpu i zaliti mlekom. Kuvati oko sat i po vremena na srednjoj vatri. U pekač ili dublji pleh (đuveč) sipati ulje, poređati meso, oljuštene krompirre (cele) poređati oko mesa, preliti supom koju treba posuti sa par kašičica začina i mlekom, koje je ostalo od kuvanja mesa. Pekač poklopiti ili staviti foliju preko. Peći još sat, sat i po (dok krompir upije svu tečnst i lepo se zapeče). Pred kraj pečenja skinuti foliju i posuti peršunom.

Savet: Jagnjetinu služiti toplu, ukusnija je ako se preko nje stavi kajmak.

jagnjetina-1381842474-17176.jpg

janjetina-u-mlijeku-2ba2b87fa9150080ccb5

Izmenjeno (ivana76)
1

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

Ovo se topi u ustima, osecam...Najbolja su jednostavna jela, sa sto manje sastojaka.

0

Podeli ovu poruku


Link do poruke
Podeli na drugim sajtovima

Napravi nalog ili se prijavi sa postojećim kako bi komentarisao/la

Potrebno je da budeš član naše zajednice kako bi ostavio/la komentar


  • Posetili nedavno   0 članova

    Niko od registrovanih članova ne gleda ovu stranicu.

  • Naša statistika

    26504
    Ukupno tema
    887655
    Ukupno poruka