KUVAR SVETSKIH PUTNIKA

[milenica dravic]

GASPAĆO

1 velika paprika

8 paradajza

1 veliki krastavac

veća glavica crnog luka

6 čenova belog luka

150 g sredine starog hleba

3 kašike maslinovog ulja

3 kašike sirćeta

2 kašičice paradajz pirea

litar vode

si i biber

Paradajz prelijte vrelom vodom i oljuštite. papriku očistite od semena. Luk, crni i beli očistite i sitno naseckajte. Krastavac ogulite i isecite na kolutove. Ako gaspaćo pravite mikserom onda sve sastojke prvo iseckajte da bi vam se lakše sjedinili. Ako imate multipraktik onda sve sastojke jednostavno stavite u njega. Mutite toliko dugo dok ne dobijete glatku masu. U gotovu masu umešajte maslinovo ulje i paradajz pire da gaspaćo dobije crvenu boju. Stavite u frižider i hladite najmanje dva sata pre služenja

Izmenjeno 18 maj 2011 (milenica dravic)

[milenica dravic]

PILETINA U ŠAFRANU

za 4 osobe:

pile 1,5 kg teško

300 g pirinča

8 paradajza

200 g graška

2 kašičice aleve paprike

2 kašičice šafrana

2 kašike ulja

2 kašike seckanog peršuna

mala glavica crnog lika

3 čena belog luka

750 g vode

so i biber

Pile isecite na komade, i začinite svaki komad. zagrejte ulje i ispržite piletinu dok ne porumeni, izvadite i stavite na stranu. Crni luk iseckajte na kockice, sitno nasecite beli luk, a paradajz oljuštite, očistite od semena i isecite na kockice. Na ulju u kom se pekla piletina izdinstajte crni luk, dok ne požuti, a tad dodajte paradajz i beli luk i dinstajte. Kad uvri sva tečnost dodajte pirinač, prelijte vodom, začinite šafranom i ostalim začinima. Polopite i kuvajte pola sata na laganoj vatri.Tada izvadite piletinu, stavite u pirinač grašak. Kuvati pirinač do kraja. Služiti komade piletine sa pirinčem kao prilogom.

[milenica dravic]

Čokoladni mus

Za 6 osoba potrebno je: 200 g čokolade za kuvanje, 1 štapić vanile (ili 1 kašičica ekstrakta vanile), 3 jajeta srednje veličine, 40 g šećera, 30 g putera i so.

Jaja držite na sobnoj temperaturi. Čokoladu iseckajte, prebacite je u sud i rastopite na pari na veoma tihoj vatri. Štapić vanile presecite napola po dužini, vrhom noža sastružite semenke, dodajte ih čokoladi zajedno s puterom i dobro promešajte.

Sklonite sud s vatre i ostavite čokoladu da se rashladi. Odvojite žumanca od belanaca, pa žumanca umešajte u čokoladu. Belanca umutite u sneg s malo soli i šećerom, pa ih dodajte kremu od čokolade.

Smesu rasporedite u 6 činijica, svaku pokrijte streč folijom i prebacite u frižider na 6-8 sati pre posluženja.

:D

[dujaspasa]

Lokumades iz Nea Mihanione kod Soluna

Recept koji je već napisan ranije,samo bih dopunila. Gazdarica u čijoj smo kući bili ispeče loptice lokumadesa,a zatim SKUVA med sa malo vode i cimetom i prelije vruće na vruće.

Ako želite da dobijete loptice,zahvatite levom rukom testo,stisnete šaku i kod palca i kažiprsta se pojavi loptica,koju kašikom skinete i stavite u duboko vrelo ulje.

[balto]

P E R E C E

S A

K A C K A V A LJ E M

Potrebno je:

200 gr. kackavalja

1 margarin

2 jajeta

50 gr. mleka

500 gr. brasna

Penasto umutiti 1 margarin, dodati jedno jaje, 50 gr. mleka i 200 gr. rendanog kackavalja. Dodati kasikicu soli, i postepeno dodavati 500 gr. brasna. Umesiti testo, pa umeseno testo razviti u koru 1/2 cm, pa modlom vaditi perece. Redjati u podmazan pleh, svaku premazati zumancem, posuti susamom, pa peci.

Izmenjeno 18 maj 2011 (balto)

[milenica dravic]

SALATA OD KUKURUZA I MASLINA

Kukuruz 500 gr

Paprika zelena 1 komad

Paradajz 2 komada

Masline crne 12 komada

Beli luk 4 čena

Maslinovo ulje 8 kašika

So

Biber

Nana

Skuvati kukuruz, dodati isecken beli luk i 2 kašike maslinovog ulja. Sve ostale sastojke sitno iseckati i dodati, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati malo nane ( mente ) i još maslinovog ulja.

SALATA OD MLADOG LUKA

Mlad luk 2 veze

Mlad sir 150 gr

So

Biber

Crvena paprika

Pavlaka 1 čaša

Očišćen i opran luk iseći na komadiće,dodati izmrvljen sir,so,biber i malo crvene paprike.Sve izmešati i preliti sa kiselom pavlakom i poslužiti sa crnim hlebom.

SALATA SA SUSAMOM

Sremski sir 500 gr

Pavlaka 1 čaša

Susam 200 gr

Praška šunka 200 gr

Šunku iseckati na kockice, susam propržiti u tiganju pa sjediniti sve sastojke.

[mikap]

milenice

Ja još u ovu salatu sa susamom dodam malo peršuna (onog suvog najčešće) čisto da da malo boje salati i dodam beli luk (kroz presicu ga izgnječim) po ukusu. Meni ova salata ide odlično uz proju :)

[dujaspasa]

SLADOLED sa više ukusa

0,5 kg šlaga u prahu sa ukusom pavlake

0,5 l hladnog mleka

0,5 l jogurta

8 jaja

20 kašika šećera

200 gr čokolade

3 kašikice nes kafe

Step prašak od limuna ili po želji

( U Tunisu ili Egiptu nabaviti njihove

praškaste sokove sa ukusom egzotičnog voća )

Može malo jagoda ili drugog voća po želji

Može i malo mlevenih ili tucanih pečenih lešnika

Umutiti šlag sa mlekom i jogurtom. Umutiti belanca sa 12 kašika šećera. Umutiti žumanca sa 8 kašika šećera. Sve spojiti.

Pripremiti, na primer veću činiju sa okruglim dnom(polulopta), ili veliku plastičnu kutiju, ili više kutija od sladoleda. Sipati jednu petinu mase u činiju-je.

U drugu petinu ili malo više,polako dodavati, uz mešanje mikserom, istopljenu čokoladu koja se malo ohladila.

U neskafu dodati malčice vode i razmutiti,pa dodati u treću petinu.

Razmutiti Step prašak sa malčice vode i dodati u četvrti deo.

U peti deo staviti neki ukus po želji(na pr. gnječene jagode...).

Svaki deo čim se umuti sipa se na prethpdni u činiju-je.

Zalediti . Iz okrugle činije prevrnuti sladoled na okrugli tanjir za tortu,dekorisati sa šlagom po želji i posuti pečenim,tucanim lešnikom. Iz kutija seći sladoled nožem,kao tortu i na tanjiru dekorisati.

Izmenjeno 19 maj 2011 (dujaspasa)

[milenica dravic]

CORBA OD VRGANJA

- 40g sušenih vrganja ili 250g svežih

- 1 l domaće supe ili

vode sa kockom za supu

- 100g krem sira

- 20g peršuna (jedna veća šaka)

- so, začini po ukusu

Ukoliko se koriste sveže pečurke prvo ih treba iseckati na listiće, a zatim ih spustiti u ključalu supu, smanjiti temperaturu, delimično poklopiti i kuvati oko 10 minuta. Ukoliko se koriste sušeni vrganji (oni su već iseckani) treba ih potopiti u hladnu supu i ostaviti da odstoje 1-2 sata, a zatim ih u toj supi kuvati. Začiniti, potpuno poklopiti, skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno još oko 10 minuta.

Sve presuti u blender, dodati krem sir i blendirati svega desetak sekundi, kako bi se pečurke usitnile a da se čorba ne pretvori u krem čorbu, tj. da u njoj ostanu komadići vrganja. Dodati seckani peršun.

Služiti toplo!

[milenica dravic]

PILETINA U GORGONZOLA SOSU

2 pileća bela mesa

100 gr gorgonzola sira

100 gr pavlake za kuvanje

100gr kisele pavlake sa 20% masnoće

100 gr kačkavalj(koji se dobro topi)

Meso iseći na filete,blago izlupati i začiniti solju i biberom.Pazite da ne preterate jer je sos prilično jak.

Ostaviti pola sata da odstoji.

Dok se meso odmara,u dublju šerpicu narendani kačkavalj,jednu i drugu pavlaku i gorgonzolu.Sve dobro izmešati i istopiti na srednje jakoj vatri.Skloniti sa šporeta .

Na gril tiganju ili roštilju ispeći pileće filete.

Meso preliti sosom i služiti uz prilog koji volite.

Meni se nekako najviše sviđa pomfrit, iako sam ovoga puta kombinovala sa kuvanim krompirom i prokeljom.

Izmenjeno 21 maj 2011 (milenica dravic)

[milenica dravic]

ČOKOLADNA PITA

300 g mlevenog keksa

1 kašika kakaa

4 belanca

500 ml jogurta

300 g čokolade za kuvanje

1 kesica želatina (za 1/2 l tečnosti)

1. Mleveni keks pomešati sa kakaom i belancima, da se dobije homogena smesa.

2. Okrugli kalup obložiti smesom i uzdići ivice. Izbockati viljuškom. Ispeći koru - 10 minuta na 180° stepeni.

3. Jogurt sipati u posudu.

4. Istopiti čokoladu na niskoj temperaturi ili u mikrotalasnoj. Dodati par kašika jogurta da se masa smlači, pa sve uliti u posudu sa jogurtom. Izmešati.

5. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice. U ovom slučaju: razmutiti sa 4 kašike hladne vode, ostaviti da nabubri, a zatim ugrejati i mešati dok se ne rastope sve mrvice. Dodati jogurtu i čokoladi.

6. Preliti preko ispečene kore i ostaviti da se dobro ohladi u frižideru. Ukrasiti čokoladnim topingom.

Izmenjeno 21 maj 2011 (milenica dravic)

[milenica dravic]

ŠNITE SA PRALINAMA

POTREBNO JE

ZA KORU 3 jajeta, 3 kašike brašna, 3 kašike šećera ZA FIL 250 g čokolade, 3 kašike maslaca, 2 jajeta, 150 g smeđeg šećera, kašika likera od čokolade, vanilin šećer, 1/4 kašičice praška za pecivo, 1/4 kašičice soli, 60 g brašna, 200 g komadića crne čokolade, 200 iseckanih pralina, 200 g pečenih oraha

PRIPREMA

U dubljem sudu mikserom umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte šećer, žumanca i brašno. Testo razlijte u podmazan i pobrašnjen pleh i pecite na 180 stepeni oko osam minuta. Izvadite iz pećnice da se ohladi. Rastopite čokoladu za kuvanje s maslacem. U drugom sudu umutite jaja sa šećerom, likerom, vanilin šećerom, praškom za pecivo i solju. Uspite brašno, dobro izmešajte i dodajte rastopljenu čokoladu i preostale sastojke. Prekrijte folijom i držite u frižideru dvadesetak minuta.

Čokoladni fil rasporedite po kori i pecite oko 10 minuta na 180 stepeni.

[milenica dravic]

MOKA KOCKE

POTREBNO JE

ZA KORU 2 jajeta, 250 g brašna, 6 kašika džema od kajsija, 100 g šećera, 150 g maslaca

ZA FIL 500 g neslanog krem sira, 250 ml slatke pavlake, 2 kašike skuvane instant kafe, 50 g čokolade za kuvanje

ZA POSIPANJE 2 kašike kakaoa

PRIPREMA

Za koru umutite jaja sa šećerom, tri kašike džema i brašnom. Dodajte rastopljeni maslac i mutite dok se sastojci ne sjedine. Testo rasporedite po dnu kalupa za tortu, stavite u pećnicu prethodno zagrejanu na 180 stepeni i pecite desetak minuta. Nakon što ga izvadite iz pećnice, premažite testo preostalim džemom i ostavite da se hladi. U međuvremenu umutite sir s pavlakom i rastopljenom čokoladom. Dospite kafu i nastavite da mutite. Fil razlijte po kori i vratite u frižider da se dobro ohladi i stegne. Pospite kakaoom pred služenje.

[milenica dravic]

Pileća salata sa rukolom

Sastojci:

Vezica rukole,

100g sitnog paradajza,

70g pilećeg belog mesa,

kašika ulja,

kašika jabukovog sirćeta,

so, biber.

Rukolu oprati, obrisati i krupno iseckati. Paradajz oprati i prepoloviti. Piletinu iseckati na tanka rezanca.

Ispržiti ih na ulju, zaliti sirćetom, posoliti i pobiberiti. Kada se ohladi dodati paradajz. Prilog može biti kriška hleba od integralnog brašna.

[milenica dravic]

Tagatele sa pršutom, pestom i rukolom

Potrebno je:

- pakovanje tagatela

- pesto sos

- beli luk

- pavlaka

(za kuvanje)

- prsuta

- parmezan

- rukola

- zacini, maslinovo ulje

Priprema:

Skuvate testeninu , u medjuvremenu na maslinovom ulju proprzite malo prsute, izvadite je iz tiganja pa odmah u istom tiganju isprzite malo iseckanog belog luka, nalijte pavlakom, zacinite i sklonite sa ringle.Kuvane tagatele ocedite, pomesate sa pestom, na tanjir stavite malo te testenine, pa sos od pavlake i belog luka, pospite proprzenom prsutom pa stavite ostatak testenine.Rukolu zacinite (najbolja kombinacija morska so+maslinovo ulje+balsamiko sirce), kupolicu salate stavite na vrh svakog tanjira i pospite parmezanom