KUVAR SVETSKIH PUTNIKA

[dejzi99]

Meksička salata

Potrebno je: Crveni pasulj 250 gr.(1 konzerva), Kukuruz šećerac 250 gr. (1 konzerva), 1 struk praziluka ili jedan manji crni luk, 2 čena belog luka, 2 pečene paprike, 1 svež krastavac ili nekoliko kiselih krastavčića, maslinovo ulje, so, biber, peršun,sok od limuna ili jabukovo sirće i seckani dimljeni losos (količina po želji), ili ocedjena konzerva tunjevine, ili seckano bareno belo meso. Malo ljute papričice ko voli (po meni, obavezno!).

Luk, papriku i krastavac iseckati, sve pomešati, posoliti i začiniti pa dodati pastrmku, tunjevinu ili belo meso. Blago promešati i ostaviti da se ohladi. Brzo i ukusno!

Predjelo od pečuraka sa pavlakom

Dve kifle iseći na koturove i potopiti u mleko, ali paziti da ne izgube oblik. Obariti tvrdo 6 jaja i iseći ih na komadiće. Staviti na štednjak u šerpu masti (zejtina), dodati jednu glavicu sitno sečenog crnog luka i kad se luk upola uprži, staviti 600 gr isečenih pečuraka, pržiti ih sa lukom, pa staviti sitno isečen peršuni sve dinstati dok pečurke ne izgube sav sok koje su pustile. Uzeti kalup, namazati ga maslacem i slagati redom, prvo kifle, pa jaja, pa pečurke i malo soli, i na kraju kisela pavlaka. Tako sve redom dok se kalup ne ispuni. Treba paziti da u kalup dodju kifle u poslednji red na vrh. Sve to preliti kiselom pavlakom. Peći na umerenoj temperaturi da predjelo lepo požuti. Služiti ga toplo.

Za nijansu sporija priprema, ali nimalo komplikovano, a rezultat višestruko premašuje uloženi trud.

Voćni kolač sa malinama

Potrebno je: 1/2 kg smrznutih malina, 250 grama šećera u prahu, 3 kisele pavlake, 3-4 pakovanja piškota i 2 šlag krema.

Umutiti kašikom 250 grama šećera u prahu s 1/2 kg malina, pa dodati 3 pavlake i izmešati. Ređati prvo piškote, pa fil, opet piškote i tako redom. Pripremljeni kolač staviti u frižider i ostaviti da prenoći. Sutradan umutiti 2 šlag krema i premazati preko stegnutog kolača.

Ne može brže i ukusnije, a da pri tom nije ni preterano kalorično.

[pefkari]

Saher torta

Potrebno: 150 g cokolade za kuvanje

150 g brasna

6 jaja

100 g marmelade od kajsije

150 g putera

135 g cokolade za kuvanje (za glazuru)

150 g secera

1 kafena kasika praska za pecivo

30 g prah-secera

Cokoladu otopiti na pari. Posebno umutiti puter i secer, pa dodati zumanca. U ovo dodati istopljenu i ohladjenu cokoladu i dobro sve sjediniti varjacom. Umutiti belanca sa prah-secerom. Spojiti ove 2 smese. Pomesati brasno sa praskom za pecivo, pa spojiti sa prethodnom smesom.

Kalup za pecenje namazati puterom, sipati smesu za patispanj i peci na 180 stepeni oko 45 minuta.

Preostalih 135 g cokolade za kuvanje istopiti na pari. Ispeceni patispanj ohladiti, premazati celog marmeladom, pa preliti rastopljenom cokoladom.

Ako vas ne mrzi, odozgo fisekom sa istopljenom cokoladom ispisati "Sacher".

Uz ovaj desert ide suvo belo vino "Sardone".

Prijatno!

Torta "Savremena zena"

Za ovu jednostavnu tortu potreban je 1 kg slag-krema u prahu (na meru). Torta je visoka i za veliku je tacnu, cvrsta i lepo se "redja".

Pre "redjanja" slojeva tacnu malo nauljiti na mestu gde ce biti "formirana" torta. Takodje se moze napraviti u vidu 2 duze, a uze torte (lakse za secenje i serviranje).

Pozeljno je da odstoji 2 dana pre sluzenja.

I fil: 400 g slag-krema umutiti sa 4 dl hladne kisele vode. U umucen slag dodati 300 g mlevene "plazme" i 100 g mlevenih oraha.

II fil: 300 g slag-krema umutiti sa 3 dl hladne kisele vode. U umucen slag dodati 200 g strugane cokolade i 1 kasiku secera

III fil: 300 g slag-krema umutiti sa 3 dl hadne kisele vode i 1 kasikom secera.

Redjati: I fil

II fil

pola III fila

pakovanje odledjenih smrznutih malina

druga polovina III fila

[pefkari]

Princes-krofne

Testo:

150 g ulja

500 ml vode

300 g brasna

7 jaja

pola praska za pecivo

Fil:

4 jajeta

6 kasika secera

2 pudinga od vanile

2 kasike brasna

1 l mleka

1 vanil-secer

3 kasike secera

prah-secer za posipanje

Staviti vodu i ulje da provre, dodati brasno i mesati do glatke mase. Kada se prohladi, dodavati, jedno po jedno, 7 komada jaja i , na kraju, pola kesice praska za pecivo.

U pomascen i brasnom posut pleh stavljati testo malom kasicicom (ili spricem).

Peci na 220 stepeni i ne otvarati rernu 20 minuta. Kad porumene gotove su.

Za fil umutiti 4 zumanca sa 6 kasika secera, pa dodati 2 pudinga od vanile i 2 kasike brasna. Masu razrediti 1 casom mleka (odvojiti od litra). Ostatak mleka staviti da provri sa kesicom vanil-secera, pa kad provri sipati prethodno umucenu smesu i kuvati uz neprekidno mesanje.

Belanca dobro umutiti, dodati 3 kasike secera i sastaviti sa ohladjenim zutim kremom.

Raseci krofne na pola i puniti filom. Posuti ih prah-secerom.

[pefkari]

Torta "Dani"

Testo:

150 g prah-secera

6 jaja

150 g brasna

pola kesice praska za pecivo

10 g kakaa

1 vanil-secer

Fil:

4 jajeta

150 g mlevenih oraha

160 g cokolade

250 g putera

240 g prah-secera

30 ml ruma

Umutiti jaja, prah-secer i vanil-secer. Dodati brasno, prasak za pecivo i kakao. Sipati u pripremljeni kalup u obliku srca i peci 20 minuta na 200 stepeni.

Otopiti cokoladu na pari. Umutiti puter i prah-secer, dodati 4 zumanca. U ovu smesu dodati otopljenu i ohladjenu cokoladu, rum i mlevene orahe.

Patispanj preseci na pola i isfilovati tortu unutra i spolja.

Odgore se moze ukrasiti po zelji (slag, cokolada, fondan-masa)

[pefkari]

Rizoto "a la Boki"

500 g morskih plodova

crni luk

beli luk

praziluk

maslinovo ulje

1 solja pirinca

2 dl belog vina

sok od paradajza

zacin "C"

so

biber

persun

15 zelenih maslinki (bez kostica)

Na dosta maslinovog ulja izdinstati sitno secen crni luk i na kolutove secen praziluk, maslinke (secene na kolutove) i morske plodove. Dodati zacin "C", belo vino, so, biber, sitno secen beli luk. Dinstati desetak minuta, pa dodati veliku solju vec obarenog pirinca (u vodi sa malo ulja, soli, soka od limuna ili par kapi sirceta). Dodati persun i malo soka od paradajza,. Moze se servirati kao toplo jelo ili kao hladno predjelo (formirati lopticu).

[Margarita]

TASCI SA SIROM

Od 1/2 kg ostrog brasna, 3 jajeta , malo soli, i po potrebi mlake vode, zamesiti tvrdje testo.

Trsto podeliti u dve jufke, koje je potrebno razvuci u 2 tanke kore.

Fil:200 g sira ( kravlji, ili po ukusu), 1 jaje, po zelji dodati so, umutiti.

Po jednu kasicicu fila stavljati na prvu koru, celom duzinom, na rastojanju od po 5 cm, a zatim sve to prekriti sa drugom korom i prstima "ucvrstiti" deo oko fila.

Nozem seci taske i kuvati ih u kipucoj , posoljenoj vodi, sve dok ne isplivaju na povrsinu ( princip isti kao i sa sne noklama).

Tasci se redjaju u ciniju , a zatim prelivaju sa uprzenim mrvicama. Po zelji mozete dodati i kiselu pavlaku ili mileram.

Izmenjeno 26 feb 2009 (Margarita)

[patuljaC]

GALETE SA BRUSNICOM

Ovo mm i mm obožavaju

Potrebno je: po 250 gr šećera, brašna, švapskog sira i maslaca sobne temperature; kesica vanilin šećera, 6 jaja i 150 gr sušenih brusnica.

Pomešati šećer, vanilin šećer i brašno. Dodati sir, jaja i maslac i zamesiti testo. Umešati brusnice. Ispeći galete. Servirati sa ulupanom slatkom pavlakom, šećerom u prahu i brusnicama.

[alexica]

Evo nešto slatko i slano a pre svega ukusno! :P

ŠAH ROLAT

PRVA KORA: 5 JAJA, 5 ŠOLJICA ( OD CRNE KAFE ) ŠEĆERA, 2 ŠOLJICE ULJA, 1 ŠOLJICA MLEKA, 5 ŠOLJICA BRAŠNA, 1 PRAŠAK ZA PECIVO.

DRUGA KORA: SVE ISTO, JOŠ DODATI 1 KAŠIKU KAKAA.

SVAKU KORU KADA SE ISPEČE ISEĆI NA 10 ŠTANGLI UZDUŽNO.

FIL: UPRŽITI 700GR ŠEĆERA I U TO DODATI LITRU I PO VRELOG MLEKA. RAZMUTITI 3 PUDINGA OD VANILE I 1 KAŠIKU BRAŠNA I SKUVATI U MLEKU. NA KRAJU U VRELO MLEKO DODATI 1 MARGARIN A MOGU SE DODATI I MLEVENI ORASI.

UZETI 1 PAKOVANJE OBLANDU I RASPODELITI IH PO STOLU, SVAKU KORU PREMAZATI I REĐATI KAIŠEVE PO 4 NA SVAKU KORU SVETLE I TAMNE NAIZMENIČNO I SVAKI KAIŠ PREMAZATI FILOM, UVITI U ROLAT, PA U FOLIJU I STAVITI U FRIZ. DOBIJE SE 5 ROLATA.

SLANE OBLANDE

FIL: 700GR SREMSKI SIR, 200GR MAJONEZA, 3 PAVLAKE, 1 MALI SENF. SVE SJEDINITI.

MAZATI SVAKU OBLANDU I NA SVAKU IZRENDATI PO 1 KUVANO JAJE I ŠUNKU. NA ZADNJU NARENDATI 1 JAJE I DOSTA KAČKAVALJA.

SVAKA KORA SE MAŽE SA OBE STRANE.

Prijatno! :balavi:

[Infoputnik]

Oprobanih mnogo recepata za prave, meke i vazdusaste krofne.....na kraju ostade opet stari bakin vojvodjanski recept....pa odakle testo moze da bude najbolje, nego iz tog kraja.

KROFNE

1/4 l mleka

1/4 l vode

1 svez kvasac

1 vanil secer

3 kasike secera

1 kasicica soli

ostrugana kora limuna

malo praska za pecivo ( vrh kasicice)da ne upija masnocu

(za sva kisela testa vazi, moze i pola casice rakije umesto praska)

brasno meko tip 400 (bice manje od 1 kg, bitno je da testo bude meko, tek da se ne lepi za ruke i oklagiju)

-------------------------------------------------------------

Celu masu izmesati kasikom i ostaviti. Kad "krene", domesiti rukom sa dodavanjem brasna. Ostaviti da odmori, oko 10 min. Razvuci oklagijom debljine prsta, vaditi modlom (casom) i redjati na salvetu (kuhinjsku krpu) i pokriti jos jednom.

Kada malo porastu prziti na ulju u kojem je dodato 1-2 kasike masti, bez dodatnog razvlacenja (na srednjoj vatri) sa obe strane, dok ne purumene. Ako zelite u sredini udubljenje samo stisnite prstom.

Prijatno!

[Infoputnik]

Tiramisu na moj nacin

Sastojci se kupuju u Grckoj, dugotrajni su i vrlo jeftini (sve je manje od 5 eura). Inace je to krem, od kojeg se tamo pravi sladoled. Aromu vec ima, ali vi po zelji mozete dodati sta zelite. Ja ga spremam bez dodataka.

U prilogu sam postavila slike da znate o cemu se radi.

Prvo se umuti MORFAT krem, kada bude penast, dodate NOYNOY zaxapoyxo (secer/karamel). Kada se sve sjedini u glatku krem masu, dodajete po malo kolicinu do pola konzerve NOYNOY gala ( mleko).

Petit keks, ili piskote, umocite u mleko ili skuvanu kafu, preko toga krem, i tako u cetiri reda.

Vreme spremanja je najvise 1/2 h, mozete sluziti sa sladoledom.

[Nikola S.]

Ne znam dal mi se sad više ide u Niš ili u Grčku...

[drugarica]

KAPRI TORTA

KORA: 10 belanaca umutiti sa 300g prah secera i dodati 1 kasiku sirceta. Susiti 2h na 100 C pa ohladiti.

I fil: U 1/2l soka od jagode skuvati 3 pudinga od jagode (secera koliko pise na pudingu) i dok je vruce dodati 2-3dl dzema ili slatka od jagoda i vruce namazati na koru (ja umesto dzema stavljam krupnije iseckane jagode, sveze ili iz zamrzivaca ali i njih onda treba kuvati sa tom masom da bude gusta).

II fil: U 1l mleka skuvati umuceno 10 zumanaca, 300g secera i 4 pudinga od vanile. Ohladiti pa dodati 1 umucen margarin. U pola ove mase dodati 100g otopljene cokolade pa umutiti.

Na fil od jagoda redjati kasiku zutog, kasiku braon fila dok se sve ne potrosi. Otopiti 100g cokolade pa kasikom isarati neodredjeno preko fila i preko svega namazati slatku pavlaku (oko 1/2l).

Umesto jagoda mogu maline.

[iwy]

LOKUMADES ( grcki slatkis slican tulumbama)

2 jaja

250g krem sira (tacnije grcke pavlake)

200g brasna

2 kasicice praska za pecivo

ulje za przenje, med, cimet

Umutiti jaja, dodati krem sir ( grci koriste tu njihovi kao pavlaku, ja sam ovde koristila "krem maslac" koji je neutralnog ukusa) , dodati brasno i prasak za pecivo. Kasicicom vaditi loptice i spustati ih u vrelo ulje.

Preliti medom i cimetom i posluziti mlako po zelji uz sladoled.

E sad - kad sam ih pravila bili su priblizni onima sto smo jeli na Tasosu ali su ostali malo suvlji , pa je izgleda potrebno da se po przenju stave u mlaki serbet da malo opuste, jer ih inace i drze u tom serbetu koji konstantno drze na nekoj umerenoj temperaturi - i onda su divno socni.

Evo linka gde je prikazan proces pravljenja

originalna verzija

[majja_majja]

B I N G O T O R T A

Meni jedna od omiljenih, izuzetno velikih torti, a veoma ukusna, mera je za četvrtasto (pravougaono) zvono

KORA: 6 jaja, 6 kašika šećera, 10 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna, 1 štangla rendane čokolade, 1 kašika ulja, 1/2 praška za pecivo

Kada se kora ispeče treba je natopiti sokom od narandže (može Fanta)

I fil: U litar mleka skuvati 4 pudinga od vanile, kada se ohladi dodati posebno umućen margarin sa 250 gr. šećera u prahu. Fil sjediniti i podeliti u 2 dela. U jedan deo staviti 100 gr. otopljene čokolade, drugi ostaviti žut.

II fil: 300 gr. mlevene plazme - natopljene sokom od narandže (npr. Fanta), dodati u 1 margarin sa 250 gr. šećera u prahu

Redosled redjanja:

1) kora

2) fil od plazme

3) jafa keks natopljen sokom

4) žuti fil

5) piškote natopljene sokom

6) crni fil

7) šlag

Potrebno je od materijala:

300 gr. mlevene plazme

2 kutije jafe (misli se na 2 manje ili jedna veća, ukupno 20 jafica, 4 preostanu, pošto u jednoj ima 12, naravno za već pomenuto četvrtasto zvono)

2 kutije piškota (1 veća kutija u kojoj ima 2 manja pakovanja sa celofanom, tačan broj 28)

2 margarina

500 gr. mlevenog šećera (prah)

100 gr. čokolade

litar soka od narandže ili pomorandže (gaziran obavezno)

i naravno DOBRA VOLJA

Jedna od mojih favorit torti, a nije je teško ni napraviti, tako da PRIJATNO!!!

Izmenjeno 21 apr 2009 (majja_majja)

[Putnica]

KREMPITA

Kore: Kupiti jedno pakovanje lisnatog testa i ispeci 2 kore po uputstvu.

Fil: Umutiti 8 zumanaca, 250 gr secera , 2 kasicice gustina i 2 dl mleka i sve skuvati na pari da se zgusne. Ohladiti. Posebno umutiti 1l slatke pavlake u cvrst slag i sjediniti sa zumancima.

U dublji pleh staviti jednu koru, premazati filom, poklopiti drugom korom i posuti prah secerom.

Izmenjeno 3 maj 2009 (Putnica)